Fläskfärs – denna fantastiska produkt, bara den tillagas rätt, brukar då och då gå att hitta riktigt billigt på affären. Mer miljövänligt än nötkött, anses det vara. Vad kan vi göra för gott av detta då? Och som vanligt tummar vi inte på kraven att det ska vara lätt att tillaga och att det ska bli mycket mat.
Detta är recept på fläskfärsbiffar i ugn
Fläskfärsbiffar serverade med ris och prima smågurkor
Tillagningstid: 50 min (baserat på 1 kg färs) varav 20 min arbetsinsats och resten väntan
Svårighet: 2
Kostnad: 4-7 kr per portion beroende på inköpspris
Ingredienser:
Svensk fläskfärs, ca 1 kg (tänk på att danskt kött ofta innehåller antibiotika – vi stödjer de svenska bönderna!)
Potatismjöl (kan utelämnas, men gör biffarna lite saftigare)
Kan även varieras genom att blanda med nötfärs eller älgfärs i förhållandet 50/50 Just älg- och fläskfärs gör sig bra ihop, kanske för att fläskfärs är rätt fett och älgfärs synnerligen magert.
Kryddning:
Salt
Vitpeppar
Rosmarin
Glutamat (kan utelämnas)
Serveras med matkorn eller ris och sallad enligt detta recept, alternativ detta recept.
Tillvägagångssätt:
1. Sätt ugnen på 225 grader
2. Ta fram långpannan och lägg aluminiumfolie i den för att underlätta rengöring av långpannan sedan
Medan ugnen blir varm:
Färse knådas ihop till en smet. Snart blandas de två färserna ihop till en smet. Fläskfärs, ljust, till vänster och älgfärs, mörk, till höger
3. krydda färsen och krama och knåda den så att det blir en deg. Tillsätt 1-2 msk potatismjöl och knåda in det. Använd gärna engångs-handskar
4. Forma biffarna med händerna och lägg dem i långpannan.
5. Ringla ca 2 msk rapsolja jämnt över biffarna
Lasta på de formade biffarna i långpannan och ta lite olja till dessa
6. Vänta till ugnen är varm (viktigt!), ställ så in långpannan i mitten av ugnen.
7. Koka nu matkorn (alt ris) och gör sallad.
Fläskfärsbiffarna är precis klara i ugnen, redo att tas ut och avnjutas. Varför inte som snack i TV-soffan?
8. En fullpackad långpanna är klar efter 30 min. Tag ut den.
Glömde du göra sallad? Servera då bara med gurka till. Det är inte så bara det inte!
Klart!
Allergi?
Glutenfri (välj ris istället för matkorn)
Laktosfri
Mjölkfri
Mjölkproteinfri
Ärtproteinfri
Äggfri
Fiskfri
Om du inte orkar forma färsbiffar så förstår jag dig. Här finns ett recept på vad du kan göra av fläskfärs utan att kladda.
